Los hechos de exposición a vapores polímeros

La inhalación de vapores polímeros

Los vapores liberados de polímero recalentado puede provocar síntomas conocidos como “fiebre de vapores de polímero”—síntomas gripales que desaparecen relativamente rápidamente en seres humanos.

Durante los últimos cuarenta años, se han reportado pocos informes de fiebre de vapores polímeros a consequencia de recalentar utensilios de cocina antiadherente de una manera severa.

Se debe notar que la mantequilla, grasas y aceites de cocina empezarán a echar humo a 400° F (204° C) aproximadamente, produciendo vapores que pueden irritar los ojos, la nariz y la garganta y posiblemente provocar dificultad respiratoria.

Ni el aspecto ni el rendimiento de los recubrimientos antiadherentes Teflon™ se deterioran hasta que la temperatura de los utensilios de cocina alcanzan 500° F (260° C). El recubrimiento no muestra descomposición a menos que las temperaturas exceden 660° F (349° C).

Los utensilios de cocina con recubrimientos antiadherentes Teflon™ se puede usar a temperaturas hasta aproximadamente 500° F (260° C) sin dañar el recubrimiento. Esto está sobre las temperaturas que se requieren para hervir, freír y hornear. La temperatura para hervir el agua es 212° F (100° C).

Las temperaturas para freír la carne van desde 400° F (204° C) hasta 470° F (243° C).

La temperatura más alta usada para hornear — como rostizar aves o verduras — es aproximadamente 450° F (232° C).

Se hornean galletas o pasteles a temperaturas desde 325° F (163° C) hasta 400° F (204° C).

Las temperaturas desde 500° F (260° C) hasta 550° F (288° C) se usan típicamente para asar. Chemours no recomienda el uso de utensilios de cocina con recubiertos antiadherentes a estas temperaturas.

Preguntas claves acerca de recubrimientos antiadherentes Teflon™